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发布时间:2020-04-20 10:20:50
排烟管道的设计和安装不合理,往往会造成厨房排烟不通畅,直接影响油烟净化器的使用。其主要原因有以下几种:
(1)主排烟管道通风面积不够,气体流速过大。根据工程经验,排烟主管道内风速不能超过15m/s。否则在运行一个时期以后(如一年以后)很容易造成排烟系统不通畅。在油烟净化器的运行实践中,大部分案例都是因排烟管道通风面积不足引起的不通畅,不锈钢烟囱,管道内气体的流速都在15m/s以上。
(2)排烟管道由于要穿过建筑梁而使管道通风截面积变小,截面上阻力增加,造成气流不通畅。
(3)不同楼层的厨房油烟通过同一主管道排出,离出口近的楼层厨房排烟效果较好,而较低楼层的厨房排烟不通畅。
厨房排烟系统的合理设计是后续加装油烟净化装置的前提条件。本文分析了厨房排烟系统中的各个组成部分,提出了厨房理论排烟风量的计算方法以及集气罩、排风管道和排风机的设计选型原则,可用以指导饮食业油烟净化器的选型,提高油烟净化器的净化效率。
厨房排烟安装的验收规范:
1、局部油烟罩安装是否牢靠是否水平?在与管道连接处看是否形成一定的负角,制作不锈钢烟囱,这样有利于油垢集中流向局部烟罩油槽内,油烟管道安装时一定要确保表面整平、无毁坏、无显著缺点。
2、管道出烟口表面应平整,色调一致,安装部位恰当,出风口可调整部件能正常应用。
3、油烟管道联接及其烟管与机器设备或调整设备的联接应确保有效。看密封胶是否密封?排烟风机,油烟净化设备安装要水平,焊接处看是否牢固?安装位置是否有足够的空间,便于以后维护***。
4、通风管道各种调整设备的制作安装应确保坚固,管道部件及管道支架形式、部位及间隔是否合乎标准规定,家用不锈钢烟囱,09是否美观?
5,接通电源,启动设备,看抽排系统的吸力是否达到预期目的。看设备在工作时是否有噪音或是异响。
厨房的排烟及排风设计:
厨房通风中产生问题的主要原因,一方面是由于厨房工艺设计***与通风设计***之间协调不够,另一方面,双层不锈钢烟囱,由于我国厨房设计缺乏经验,设计不尽合理。
厨房通风量计算
厨房的通风量由两部分组成,即局部排风量和排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定,排风量一般按计算确定。
局部排风部位及要求
中餐厨房,其烹调的发热量和排烟量一般较大,排风量也较大,排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响,可选用消洗烟罩。
蒸煮间。此间对新风的要求较低,但排风效果一定要好,否则,蒸汽将充满整个工作间,影响厨师工作,排气排出的主要是水蒸气,可以不采用和净化装置,直接排出。
西餐厨房。烹调量并不很大,但要求设备多而全,排风量要小于中餐厨房。
洗碗间。需要较大的排风量。
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